欢迎来到特色小吃网 请登录 免费注册
  • 商城中心
  • 供求消息
  • 资讯中心
  • 招商加盟
  • 行业展会

登录特色小吃 享受更多的服务

当前位置: 首页 » 资讯中心 » 行业资讯 » 正文

奶业的振兴不妨“动动”奶酪

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-03-28  浏览次数:12
核心提示:近年来,我国奶酪产品市场发展迅速,中国正成为全球奶酪消费增长的新动能。目前,我国年人均奶酪消费量仅为0.1公斤,奶酪进口量连续13年快速增长,体现出巨大的消费潜力。农业农村部副部长于康震表示,要从生产端和消费端同时发力,加快推动奶酪发展上台阶,实现中国奶业全面振兴马苏里拉奶酪的三鲜素菜包、车打奶酪的手抓
 近年来,我国奶酪产品市场发展迅速,中国正成为全球奶酪消费增长的新动能。目前,我国年人均奶酪消费量仅为0.1公斤,奶酪进口量连续13年快速增长,体现出巨大的消费潜力。农业农村部副部长于康震表示,要从生产端和消费端同时发力,加快推动奶酪发展上台阶,实现中国奶业全面振兴
马苏里拉奶酪的三鲜素菜包、车打奶酪的手抓饼、爆浆芝士的粢饭糕……这些中西合璧的美味来自近日举办的奶酪发展高峰论坛现场展示。从“一杯牛奶强壮一个民族”到“一块奶酪兴盛一个产业”,我国乳业正着重把奶酪培育成新的增长点。
“国务院办公厅印发的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》提出,优化乳品结构,发展奶酪等干乳制品。”农业农村部副部长于康震在论坛上表示,要从生产端和消费端同时发力,加快推动奶酪发展上台阶,实现中国奶业的全面振兴。在稳定发展液态奶同时,把奶酪培育成乳制品新的消费增长点,让消费者从“喝奶”向“吃奶酪”转变。
“奶黄金”成新风口 
奶酪,又称芝士,由于营养价值丰富,又被称为“奶黄金”。中国奶业协会会长、中国工程院院士李德发介绍,生产1公斤奶酪大约需要10公斤奶。奶酪高度浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质以及维生素等营养成分,且品种风味丰富、食用方法多样。奶酪是牛奶发酵后凝固,通过压挤出乳清制成,因加工工艺不同,世界上有成千上万种奶酪。与液态奶相比,其蛋白质更容易消化吸收,由于几乎不含乳糖,所以更适合有乳糖不耐特征的人群食用。
于康震表示,大力发展奶酪,是调优乳品结构、促进奶业振兴、增加乳品消费的重要抓手。奶酪是使用原料乳最多的乳制品之一,发展奶酪生产,将增加优质奶源需求,促进养殖与加工紧密合作,助力构建和谐稳定的产销关系。很多品种的奶酪都能够长期保存,在我国生鲜乳生产相对过剩的时期生产奶酪,可以解决季节性供需不平衡的问题,对于调节生鲜乳生产、乳制品加工可起到“蓄水池”作用。
记者采访发现,越来越多消费者爱上了奶酪。随着生活工作节奏加快,中等收入人群成为规模较大的奶酪消费群体。2000年以后出生的少年儿童,也是奶酪消费的主体。即便在一些三四线城市,也能看到奶酪的身影。在江西省吉安市吉州区文山街道西苑社区的一些甜品店,经常有市民带着孩子前来选购奶酪产品。该社区居民陈薇表示,她每天都会给6岁的孩子买奶酪。当地企业林记甜品负责人说,企业目前十分重视开发儿童奶酪产品,将消费主体定位于广泛接受奶制品的青少年。
“国际乳制品联合会公报表明,2017年全球奶酪产量达2114.2万吨,自2010年以来年增长率均保持在2.2%,奶酪是全球所有主要市场中需求量唯一持续增长的乳制品。”李德发表示,由于消费升级和青少年对新鲜事物的追求,加之终端销售渠道成熟,我国奶酪产品市场近年来发展迅速,中国正成为全球奶酪消费增长的新动能。奶酪既可以直接食用,也可作为原料同米饭、面食、肉类、蔬菜等一起烹饪。奶酪与中餐加速融合,带动了现代奶酪产业加速发展。
 
 
[ 资讯中心搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯中心
点击排行
友情链接 申请链接
点击这里给我发消息