市场潜力巨大
乐研研究院2017年发布的《中国儿童餐饮市场调研报告》显示,在儿童日常消费中,儿童餐饮支出占比达24.4%,仅次于儿童教育。随着家长对儿童成长的重视程度持续升级,儿童餐饮市场潜力巨大。
在美团APP上,笔者以“儿童套餐”为关键词进行搜索,显示北京地区共有313个搜索结果。在百度地图上搜索“儿童餐厅”,显示北京地区有79个相关结果。儿童餐厅多命名为“某某亲子餐厅”。
北京星漠亲子餐厅双井店的宋店长告诉笔者,3年前该餐厅开始营业时,北京地区的亲子餐厅数量还非常少,但现在已经出现了很多同类型的餐厅,星漠亲子餐厅也在扩大规模,在全国不少城市已经有了分店。
笔者注意到,儿童餐厅中的西餐厅较多,评分较高的品牌餐厅,人均消费一般在200元左右,一份儿童套餐的价格在88元到98元之间。宋店长介绍说,餐厅有27张餐桌,接待8岁以下的儿童,周末、节假日期间,客流量是工作日的2倍,每天大约会有四五十桌客人,每桌正常消费在400元左右。
用游乐笼络童心
如今,儿童餐厅多为“餐厅+游乐园”的经营模式,除了提供餐食之外,还准备了一些受儿童欢迎的游乐设施,如沙池、海洋球、充气垫等,供孩子就餐期间玩耍。这些游乐设施的使用大多是需要付费的。星漠亲子餐厅的收费标准是工作日每人128元,周末节假日158元。这种双轨制的经营方式,要求餐厅对孩子的游乐安全负责。餐厅在经营过程中,需要把大量的精力用到菜品之外的事务上。
笔者了解到,消费者对这种经营模式并不排斥。采访中,笔者遇到正在亲子餐厅就餐的陈先生一家。陈先生说,他们经常带3岁的女儿到亲子餐厅吃饭,因为平时孩子吃饭比较闹腾,在亲子餐厅,孩子玩得开心,大人也可以安心吃饭。