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重庆美食之凉拌豆皮

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-12-29  浏览次数:0
核心提示:山城重庆的美食之多,可以用一个词语来形容,那就是这里的美食铺天盖地都是,火锅、串串、小面、酸辣粉等等,已经是大家非常熟悉


山城重庆的美食之多,可以用一个词语来形容,那就是这里的美食铺天盖地都是,火锅、串串、小面、酸辣粉等等,已经是大家非常熟悉的美食了,而今天要带给大家的就是重庆的凉拌豆皮。

重庆人喜欢吃辣,凉拌豆皮就可以充分体现这一特点,新鲜制作的豆皮,炉上刚烤出来的饼放在透气的簸箕上稍晾,然后切条,拿去搭在杆子上晒。干了之后干燥存放,吃的时候,用猪油炒些香肠,放点大白菜,蒜苗煮成糊状,别有一番风味,爱吃的人都会就着自制腐乳。我把这个归为风味美食一类,不是所有的人都会喜欢,但吃过后可能会恋恋不忘。而我,最喜欢吃没有晒制的豆皮,新鲜的饼,包上腊肠末和蒜苗炒制的馅,加几粒豆豉,然后包成方形,两面煎得焦黄,光是颜值就已经让人吞口水了。要是讲究一点的,就把豆皮凉拌,然后放上重庆特有的作料,辣椒花椒等,味道一下子就上来了。非常不错哦。

 
 
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