山城重庆的美食之多，可以用一个词语来形容，那就是这里的美食铺天盖地都是，火锅、串串、小面、酸辣粉等等，已经是大家非常熟悉的美食了，而今天要带给大家的就是重庆的凉拌豆皮。
重庆人喜欢吃辣，凉拌豆皮就可以充分体现这一特点，新鲜制作的豆皮，炉上刚烤出来的饼放在透气的簸箕上稍晾，然后切条，拿去搭在杆子上晒。干了之后干燥存放，吃的时候，用猪油炒些香肠，放点大白菜，蒜苗煮成糊状，别有一番风味，爱吃的人都会就着自制腐乳。我把这个归为风味美食一类，不是所有的人都会喜欢，但吃过后可能会恋恋不忘。而我，最喜欢吃没有晒制的豆皮，新鲜的饼，包上腊肠末和蒜苗炒制的馅，加几粒豆豉，然后包成方形，两面煎得焦黄，光是颜值就已经让人吞口水了。要是讲究一点的，就把豆皮凉拌，然后放上重庆特有的作料，辣椒花椒等，味道一下子就上来了。非常不错哦。
